Aneka Resep Sambal Bajak Yang Khas Banget

Resep sAmbal Bajak Yang Pertama
Bahan :

• 75 ml minyak sayur
• 3 lembar daun jeruk purut muda, buang tulang daunnya, iris halus
• 20 buah cabai rawit merah, buang tangkainya
• Haluskan:
• 100 g cabai merah keriting
• 10 buah cabai rawit hijau
• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sdt terasi goreng
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula merah sisir halus

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi
2. Tambahkan daun jeruk dan cabai rawit. Aduk hingga layu dan sambal matang
3. Angkat, dinginkan. Simpan dalam wadah bersih, kering, dan bertutup
4. Untuk 150 gram sambal bajak

Resep sAmbal Bajak Yang Kedua
Bahan :

• 10 buah cabai merah
  
• 1 buah tomat, buang bagian tengahnya, potong kecil-kecil
• 2 sdt terasi, sangrai
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 cm lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, ambil bagian pangkal, memarkan
• 2 sdm asam jawa, larutkan dalam 3 sdm air, remas-remas lalu ambil airnya
• 2 sdm gula merah
• Garam secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat :
Terasi disangrai hingga harum, pisahkan
Cabe merah, bawang merah, dan bawang putih, serai, terasi, daun salam dan lengkuas ditumis hingga layu
Taruh semua bahan di cobek, lalu dihaluskan. Air asam diberikan sedikit-sedikit
Sambal bajak cocok untuk menemani ayam goreng

Kelebihan sambal bajak adalah lebih awet alias tahan lama (jika disimpan). Apalagi jika disimpan dalam lemari es.

Resep sAmbal Bajak Yang Ketiga
Bahan untuk ditumis :

• Cabe merah utuh
• Bawang merah utuh
• Tomat merah ukuran sedang-kecil
• Terasi, sangrai
• Minyak secukupnya 
• Bahan tambahan :
• Gula merah, disisir
• Air asem jawa
• Garam secukupnya

Cara membuat :

1. Tumis cabai merah, bawang merah dan tomat hingga layu, tuang kedalam ulekan, bubuhi terasi, gula merah dan, garam sesuai selera, haluskan sambil diberi air asem jawa.